La Poderina Toscana nasce nel 1996, da un impegno di Fausto Borselli, che rilevando dei terreni adibiti a fieno e a grano, li trasforma in oliveti e vigneti.
Da subito l’idea è di tuffarsi completamente nel metodo biologico certificato, per tutti i prodotti dell’azienda: nasce così il Rosso Marracone D.O.C. che poi entra a fare parte della Strada del Vino Montecucco e dei Sapori d’Amiata e nasce anche l’Olio Extravergine di Oliva Biologico, che da subito si fregia della certificazione IGP Toscano.
Dopo i 3 anni di conversione al metodo biologico, l’azienda è completamente certificata dall’Organismo internazionale di controllo biologico QC&I e riesce a soddisfare pienamente gli alti standard qualitativi che impone il mercato attuale, anche grazie al frantoio ecologico continuo Rapanelli di proprietà.
Questo frantoio riesce ad estrarre in metodo continuo, completamente a freddo, olio extravergine di oliva biologico di elevata qualità ma soprattutto particolarmente delicato, grazie all’innovativo sistema di estrazione Sinolea.
Dall’anno successivo si provvede a frangere olive anche conto terzi, aggiungendo una lavatrice di ultima generazione e componenti tecnologici per aumentare la qualità complessiva dell’olio di ogni cliente.
Dal 2006 è aperto al piano superiore dell’azienda il Ristorante L’Olivastra, con cucina biologica, che con i suoi 40 posti permette di lasciare ampio spazio e accoglienza alla clientela, proponendo prodotti sempre garantiti, freschi e in linea con le coltivazioni stagionali. Durante l’anno si ripetono eventi musicali, teatrali, culinari di alto livello, con cene recitate a tema e naturalmente eventi classici come le principali festività e le cerimonie organizzate.
E’ sempre gradita la prenotazione per cene, pranzi, degustazioni e visite guidate.